Sayulita es un pueblo fácil para vegetarianos y manejable para veganos. La comida mexicana se construye sobre maíz, frijol, chile, calabaza y queso, muchos de los cafés los abrió gente que come plantas, y casi todas las taquerías tienen algo sin carne.
El detalle está en la letra chica: frijoles cocinados con manteca, caldos de pollo, salsa de pescado en un curry. Esta guía empieza por cómo preguntar y luego va a los lugares que lo hacen bien, de cafés totalmente veganos a un taco de champiñón del trompo de pastor.
Cómo pedir
Di lo que no comes en vez de lo que eres. 'Soy vegetariano' (o vegetariana) se entiende, pero 'sin carne, sin pollo, sin pescado' es más claro, porque para algunos cocineros vegetariano todavía admite un poco de pollo. Pregunta por el caldo de las sopas y del arroz, '¿el caldo es de pollo?', y por los frijoles, '¿los frijoles llevan manteca?', porque los refritos muchas veces se hacen con manteca de cerdo.
Si eres vegano, agrega 'sin queso, sin crema, sin huevo, sin mantequilla'. El queso y la crema van en casi todo por costumbre, de los chilaquiles a las tostadas, así que dilo al pedir en vez de regresar el plato.
Di lo que no comes, no lo que eres: sin carne, sin pollo, sin pescado.
Cafés de comida vegetal
Algunos lugares del pueblo giran en torno a las plantas. La Cafetería Northswell, en un segundo piso de Revolución, tiene un menú completo de comida vegetal: crepas, bowls, tostadas, burritos de chorizo de soya y postres sin gluten, desde las 6:00. Organi-K, bajo una palapa justo pasando el puente, es en su mayoría crudo y vegetariano o vegano, sin plástico, con bowls de açaí y tipo poke.
Para algo dulce, ChiChilí, en José Mariscal, hace helado y paletas veganas. Los horarios de los lugares más chicos cambian, así que el bloque de abajo te dice cuáles están abiertos ahorita.
Cafetería Northswell Sabor Natural
Café de comida vegetal en un segundo piso de Revolución: crepas, bowls, tostadas y postres sin gluten, de lunes a sábado desde las 6:00.
ORGANI-K Sayulita
Bowls, tostadas y jugos en su mayoría crudos y de origen vegetal, bajo una palapa junto al puente; sin plástico de un solo uso.
Orangy Smoothies
Juguería para smoothies, bowls de açaí, pudín de chía y shots de bienestar.
ChiChilí Helado Vegano
Helado y paletas de fruta totalmente veganos; el horario puede ser irregular.
Dulce Abejita Healing House
Casa de sanación en Revolución con un café de brunch vegano y sin gluten, de lunes a sábado.
Comida mexicana sin carne
La mejor comida vegetariana del pueblo muchas veces es simplemente comida mexicana. En Naty's, en la calle Marlín, la barra de guisados siempre tiene cazuelas sin carne: nopales, papa, champiñones, frijoles con queso. El Itacate hace un taco de flor de jamaica, uno de champiñones al ajo y uno de chile relleno, y el puesto de pastor de Tal Ivan junto a la plaza tiene tacos de champiñón con queso para la gente de la noche.
En el lado norte, el jardín a la luz de las velas de Chamán tiene tacos de jamaica y una hamburguesa de portobello, y El Jakal hace yaca en mole. Mary's prepara una cazuelita de verduras, y el food truck de La Fogonera tiene rellenos de jamaica y calabacita para sus hamburguesas y quesadillas.
Naty’s Cocina
Guisados sobre tortillas de maíz con varias cazuelas sin carne todos los días: nopales, papa, champiñones, frijoles.
El Itacate
Tacos de jamaica, de champiñones al ajo y de chile relleno entre los de carne; el itacate envuelto en queso también viene vegetariano.
Tacos Al Pastor Tal Ivan
El puesto de pastor junto a la plaza también hace tacos de champiñón con queso, hasta muy noche.
Chaman Mexican Creative Kitchen
Restaurante con jardín en el lado norte con tacos de jamaica y una hamburguesa de portobello.
El Jakal
Lugar local de mariscos que también sirve yaca en mole. Solo efectivo.
La Fogonera
Food truck con rellenos de jamaica y calabacita junto a las hamburguesas y los tacos.
Desayunos y bowls
El desayuno es la comida más fácil. Yah-Yah, en Niños Héroes, tiene un wrap Vegan Love y un bagel de verduras a 130 pesos cada uno y una tostada de chocolate amargo a 80, en una lista vegetariana larga. Buenas Olas, en Revolución, marca su Vegan Brekky (135 pesos) y su tostada de aguacate (100).
Atico, en José Mariscal, café de día y bar con música de noche, hace platillos de yaca y bowls, y El Original, junto al puente, tiene tacos y quesadillas de maíz azul con muchas opciones vegetarianas. Para un desayuno mexicano vegetariano, pide chilaquiles sencillos con frijoles en vez de pollo, y pregunta por los frijoles.
YAH-YAH Sayulita Café
Wrap vegano, bagel de verduras y waffles y tostadas vegetarianos; cierra los martes.
Buenas Olas Café
Menú corto de desayuno con sus platillos veganos marcados, y buen café de filtro.
Atico Hookah Bar
Café de día en José Mariscal con platillos de yaca, bowls y opciones veganas.
El Original Cafe Sayulita
Tacos y quesadillas de maíz azul, burritos y muchas opciones vegetarianas, desde las 7:00.
Anchor Cafe
Smoothie bowls, tostada de aguacate y bagels de verduras en Marlín.
Cenas más allá de los tacos
Papá Omar, en José Mariscal, es un lugar de comida callejera libanesa que nació de un puesto de hummus en el mercado de los viernes; el wrap de falafel es vegano, y hay hummus y tabulé, hasta tarde. Alto Alto, una azotea en Revolución, tiene una carta mediterránea amigable para vegetarianos: spanakopita (160 pesos), un bowl mediterráneo con quinoa y hummus (190), coliflor rostizada (190) y un plato de verduras a la parrilla (150). Casi todos llevan queso, así que pregunta cuáles se pueden hacer veganos.
La comida tailandesa necesita una pregunta. En Tai38, en Revolución, el curry de verduras cuesta 190 pesos, pero su pad thai lleva huevo y una salsa de tamarindo con pescado, y el propio restaurante dice que su cocina no es vegana. Pizza Venezia hace una pizza vegetariana con opciones sin gluten y te deja llevar tus bebidas, y Sayulita Public House tiene una hamburguesa Beyond.
Papá Omar
Wrap de falafel vegano, hummus y tabulé de una cocina libanesa, abierta hasta tarde casi todas las noches.
Alto Alto Rooftop Restaurant
Mediterráneo en azotea con varios platos vegetarianos; pregunta cuáles se pueden hacer veganos.
Tai38
Curry de verduras y rollos frescos; el pad thai lleva huevo y salsa de pescado, y la cocina no es vegana.
Pizza Venezia
Pizza vegetariana con todos los ingredientes que quieras, opciones sin gluten y bebidas que tú traes.
Sayulita Public House
Pub de la plaza con hamburguesa Beyond y coliflor en tempura.
Si cocinas tú
Si rentaste con cocina, haz el mandado como local. Las fruterías y verdulerías bordean Revolución, las tortillerías venden tortillas de maíz recién hechas y masa por peso, y en temporada el Mercado del Pueblo de los viernes tiene productos orgánicos, panes y comida preparada de productores locales.
Para tofu, leches vegetales y productos especiales, Terrenal, en la carretera a Punta de Mita, es una tienda orgánica que también vende tortillas y masa, y Mercado Ollin tiene alimentos orgánicos y para dietas especiales, con entrega a domicilio.
Mercado del Pueblo
Mercado de productores los viernes, de 10:00 a 14:00 en temporada de invierno, con productos orgánicos y comida preparada.
Terrenal Organic Food Store
Tienda orgánica en la carretera a Punta de Mita con tortillas, masa, kombucha y básicos de despensa.
Mercado Ollin Sayulita
Tienda familiar de especialidades para alimentos orgánicos y para dietas especiales, con entrega a domicilio.
Frutería Carolina
Frutería y verdulería en Revolución.
Tortillería El Ranchero
Tortillas de maíz recién hechas y masa por peso.
Preguntas frecuentes
¿Sayulita es buen lugar para vegetarianos?
Sí. Casi todas las taquerías tienen rellenos sin carne, varios cafés son en su mayoría de comida vegetal, y los mercados y fruterías facilitan cocinar por tu cuenta.
¿Hay comida vegana en Sayulita?
Sí. La Cafetería Northswell es de comida vegetal, Organi-K es en su mayoría crudo y vegano, Papá Omar tiene un wrap de falafel vegano y ChiChilí hace helado vegano. En otros lugares, pide platillos sin queso, crema ni huevo.
¿Cómo pido comida vegetariana en Sayulita?
'Soy vegetariano' o 'vegetariana' funciona, pero 'sin carne, sin pollo, sin pescado' es más claro. Pregunta si los frijoles llevan manteca y si el caldo es de pollo.
¿Los frijoles refritos son vegetarianos en México?
No siempre: muchas veces se cocinan con manteca. Pregunta '¿los frijoles llevan manteca?' antes de pedir.
¿Dónde compro tofu y leche vegetal en Sayulita?
Prueba Terrenal, la tienda orgánica de la carretera a Punta de Mita, o Mercado Ollin, que tiene alimentos orgánicos y para dietas especiales.
Escrito por sayulita.co con nuestra propia investigación, comparada con 15 fuentes. Nada aquí es pagado. Fotos: Julio César Cabrera Nava (CC BY-SA 4.0); ; . ¿Ves algo desactualizado? Avísanos.
